Marrubi izoztuak fruta erregina dira, ederrak eta kurruskariak, hidratatzaileak eta osasungarriak, eta denbora luzez gorde daitezke. Izozte-lehortze teknologia erabiltzen da mantenugaien atxikipena maximizatzeko eta itxura erakargarria lortzeko.
Izozte-lehortzearen ikuspegi orokorra
Barazki edo janari izoztu-lehortuen ezaugarri nagusia jatorrizko janari ekologikoaren kolorea, usaina, zaporea, forma eta nutrizio-konposizioa mantentzea da, espazioko janaria bezala ere ezagutzen dena, gaur egungo janari naturala, berdea, segurua, erosoa eta nutritiboa da. Ura (H2O) solido (izotza), likido (ura) eta gas (lurruna) gisa ager daiteke presio eta tenperatura desberdinetan. Likidotik gaserako trantsizioari "lurrunketa" deitzen zaio, eta solidotik gaserako trantsizioari "sublimazioa". Hutsean izoztu-lehortzea ur asko duten substantzien aurre-hoztea eta izoztea da solido bihurtzea. Ondoren, ur-lurruna zuzenean sublimatzen da solidotik hutsean, eta substantzia bera izotz-plataforman geratzen da izoztuta dagoenean, beraz, ez du bolumena aldatzen lehortu ondoren, eta solte, porotsu bihurtzen da eta birhidratazio-errendimendu ona du. Laburbilduz, izoztu-lehortzea bero eta masa transferentzia da tenperatura eta presio baxuetan.
Freeze2Drying VacuumFreezeDrying-en izen osoa da, izozte-lehortzea edo Sublimazio bidezko Lehortzea bezala ere ezagutzen dena, lehortutako material likidoa solido bihurtzea da, eta izotzaren sublimazio-errendimendua erabiltzea tenperatura baxuan eta presio-murrizketan materiala tenperatura baxuan deshidratatzeko. Eta lehortzearen helburua lortzeko metodo bat da.
Mantenugaien osaera
Marrubiak aberatsak dira nutrizio aldetik, fruktosa, sakarosa, azido zitrikoa, azido malikoa, azido salizilikoa, aminoazidoak eta kaltzioa, fosforoa, burdina eta beste mineral batzuk dituzte. Horrez gain, hainbat bitamina ere baditu, batez ere C bitaminaren edukia oso aberatsa da, 100 gramo marrubi bakoitzak 60 mg C bitamina ditu. Marrubietan dagoen karotenoa A bitaminaren sintesian substantzia garrantzitsua da, begiak argitzeko eta gibela elikatzeko efektua duena. Marrubiek pektina eta zuntz dietetiko aberatsa ere badute, digestioa eta gorotzak leuntzeko lagungarria izan daitekeena.
Osasun-efektua
1, nekea arindu, udako beroa garbitu, egarria asetzeko likidoa sortu, diuretikoa eta beherakoa;
2, marrubiak balio nutrizional handia du, C bitaminan aberatsa, digestioa laguntzeko efektua du, gosea galtzea trata dezake;
3. Oietakoak sendotu, arnasa freskatu, eztarria busti, eztarria baretu eta eztula arindu;
4, haize-bero eztulari, eztarriko minari, ahots urraturari, minbiziari, batez ere sudur-faringeko minbiziari, biriketako minbiziari, amigdaletako minbiziari, laringeko minbizia duten pazienteei aplikatuta.
Erabilera metodoa
1, kontsumo zuzena: marrubiaren jatorrizko zaporea da, zapore ona du, ongailurik eta gehigarririk gehitu gabe.
2, tearen kokapena: arrosa, limoia, arrosa, osmantoa, anana, mangoa, etab., lore-te goxoa egiteko. Tearen zaporea ona da, ur kantitate txiki bat ere erabil dezakezu marrubiak irekitzeko eta gero jogurta gehitzeko, marrubi-jogurta edo entsalada egiteko eta abar.
3, beste praktika batzuk: Babarrun jogurta egiterakoan, marrubiak jar ditzakezu, goxoa izan dadin, cookieak egiterakoan, marrubi hautsa ere jar dezakezu...
Arreta behar duten gaiak
Marrubiak kaltzio oxalato gehiago dauka, gernu-kalkulua duten pazienteek ez lukete gehiegi jan behar.
Argitaratze data: 2024ko abenduaren 24a