1.Nola deshidratatzen dituzu barazki nahasiak?
Barazki nahasiak deshidratatzea barazkiak denbora luzez kontserbatzeko modu bikaina da, eta baita erraz prestatzeko osagaiak sortzeko ere. Hona hemen barazki nahasiak deshidratatzeko urratsez urratseko gida bat:
1. metodoa: Erabili deshidratatzaile bat
1. Aukeratu eta prestatu barazkiak:
- Aukeratu barazki mota desberdinak (adibidez, azenarioak, piperrak, kuiatxoak, brokolia, etab.).
- Barazkiak garbitu eta zuritu (beharrezkoa bada).
- Moztu itzazu zati uniformeetan, lehortze uniformea bermatzeko. Zati txikiagoak azkarrago deshidratatuko dira.
2. Zuritzea (aukerakoa):
- Zuritzeak kolorea, zaporea eta mantenugaiak mantentzen laguntzen du. Zuritzeko metodoa:
- Ura irakin lapiko batean.
- Barazki motaren arabera, 2-5 minutuz egosi (adibidez, azenarioek 3 minutu behar izan ditzakete, eta piper gorriek, berriz, 2 minutu bakarrik).
- Jarri berehala izotz-bainu batean egosketa prozesua geldiarazteko.
- Xukatu eta lehortu.
3. Jarri deshidratatzaile-erretiluan:
- Jarri prestatutako barazkiak geruza lau batean deshidratatzailearen erretiluan, gainjarri ez daitezela ziurtatuz.
4. Deshidratatzailea konfiguratu:
- Ezarri deshidratatzailea tenperatura egokian (normalean 52 °C eta 57 °C artean).
- Deshidratatu hainbat orduz (normalean 6-12 ordu), aldizka egiaztatuz, barazkiak guztiz lehor eta kurruskari egon arte.
5. Hoztea eta biltegiratzea:
- Deshidratatu ondoren, utzi barazkiak giro-tenperaturara hozten.
- Gorde itzazu ontzi hermetikoetan, hutsean zigilatutako poltsetan edo oxigeno-xurgatzaileak dituzten mylar poltsetan fresko mantentzeko.
2. metodoa: Labea erabiltzea
1. Barazkiak prestatu: Jarraitu goiko prestaketa-urrats berberak.
2. Zuritzea (aukerakoa): Nahi izanez gero, barazkiak zuritu ditzakezu.
3. Labeko erretiluan jarri:
- Berotu labea tenperatura baxuenera (normalean 60 °C eta 75 °C artean).
- Barazkiak labeko paperarekin estalitako labeko xafla batean zabaldu.
4. Labean deshidratatu:
- Sartu labeko erretilua labean eta utzi atea pixka bat irekita hezetasuna atera dadin.
- Orduro egiaztatu barazkiak eta behar den moduan buelta eman, guztiz deshidratatu arte (6-12 ordu iraun dezake horrek).
5. Hoztea eta biltegiratzea: Jarraitu goiko hozte eta biltegiratze urrats berberak.
Aholkua:
- Ziurtatu barazkiak guztiz lehor daudela gorde aurretik, lizunak saihesteko.
- Ontziak data eta edukiarekin etiketatu, erraz identifikatzeko.
- Gorde leku fresko batean iraupena maximizatzeko.
Barazki nahasi deshidratatuak geroago berrhidratatu daitezke uretan beratzen edo zopa, gisatu edo beste plater batzuei zuzenean gehituz. Ondo pasa deshidratatzen!
2.Nola berhidratatzen dituzu barazki nahasi deshidratatuak?
Barazki nahasi deshidratatuak berriro hidratatzea prozesu erraza da. Hona hemen nola egin:
1. metodoa: Uretan busti
1. Neurtu barazkiak: Zehaztu hidratatu nahi dituzun barazki nahasi deshidratatuen kopurua. Ohiko proportzioa barazki deshidratatu zati 1 eta ur zati 2-3 da.
2. Uretan busti:
- Jarri barazki deshidratatuak ontzi batean.
- Bota nahikoa ur epel edo bero barazkiak guztiz murgiltzeko.
- Beratze-denbora gutxi gorabehera 15-30 minutukoa da, barazkien tamainaren eta motaren arabera. Zenbat eta txikiagoak izan barazkiak, orduan eta azkarrago birxurgatuko dute ura.
3. Xukatu eta erabili: Beratu ondoren, xukatu soberako ura. Barazkiak mamitsuak eta zure errezetan erabiltzeko prest egon behar dira.
2. metodoa: Sukaldaritza zuzena
1. Gehitu plateretara: Barazki nahasi deshidratatuak zopei, gisatuei edo kazolei zuzenean gehi diezazkiekezu beratzen jarri gabe. Beste osagaien hezetasunak hidratatzen lagunduko du sukaldaritza prozesuan zehar.
2. Egokitu sukaldaritza denborak: zuzenean plater bati gehitzen badiozu, baliteke sukaldaritza denbora apur bat handitu behar izatea barazkiak guztiz hidratatuta eta bigunduta daudela ziurtatzeko.
3. metodoa: Lurrunetan egostea
1. Barazkiak lurrunetan: Jarri barazki nahasi deshidratatuak lurrungailuko saski batean, ur irakinaren gainean.
2. Lurrunetan 5-10 minutuz: Estali eta lurrunetan egosi barazkiak bigundu eta ura xurgatu arte.
Aholkua:
- Zaporea emateko: Ur arruntaren ordez salda edo ura zaporeztatua erabil dezakezu beratzen ari zaren bitartean, zaporea hobetzeko.
- Biltegiratzea: Berhidratatutako barazkiak soberan badituzu, gorde itzazu hozkailuan eta kontsumitu egun gutxiren buruan.
Barazki nahasi birhidratatuak hainbat plateretan erabil daitezke, besteak beste, frijituetan, zopetan, kazolan eta entsaladetan. Ondo pasa sukaldatzen!
3.Nola erabiltzen da barazki-nahasketa deshidratatua?
Hainbat platerren zaporea hobetzeko barazki deshidratatuak nahasteko modu asko daude. Hona hemen barazki deshidratatuak nahasteko modu ohikoenetako batzuk:
1. Zopak eta gisatuak
- ZUZENEAN GEHITU: Gehitu barazki deshidratatuen nahasketa zuzenean zopei edo gisatuei sukaldatzen ari zarenean. Ura berriro xurgatuko dute platera irakiten dagoen heinean, zaporea eta mantenugaiak gehituz.
- Salda: Zapore aberatsagoa lortzeko, barazki deshidratatuak saldan beratzen jar ditzakezu zopei edo gisatuei gehitu aurretik.
2. Kazola
- Gehitu barazki deshidratatuen nahasketa kazolara. Errezetaren arabera, barazki lehorrak edo hidratatuak gehi ditzakezu. Labean zehar, beste osagaien hezetasuna xurgatuko dute.
3. Sukaldaritza
- Gehitu barazki deshidratatuak frijituei. Lehenik berhidratatu ditzakezu, edo zuzenean zartaginera gehitu likido pixka batekin biguntzen laguntzeko.
4. Arroz eta zereal platerak
- Nahastu barazki deshidratatuak arrozean, kinoan edo beste zereal batzuekin egindako plateretan. Gehitu itzazu sukaldatzen ari diren bitartean, hidratatu eta platerera zaporea emateko.
5. Saltsak eta zabalgarriak
- Barazki nahasketa berriro hidratatu eta saltsa edo krema batean nahastu, hala nola hummus edo gazta krema-krema batean, ehundura eta zaporea gehitzeko.
6. Arrautza frijituak eta nahasiak
- Gehitu barazki birhidratatuak tortillei edo arrautza nahasiei gosari nutritiboa izateko.
7. Pasta
- Gehitu barazki deshidratatuak pasta platerei. Saltsei gehi diezazkiekezu edo pastari nahastu zerbitzatu aurretik.
8. Mokaduak
- Barazki nahasketa hidratatu eta ondu mokadu osasuntsu bat izateko, edo erabili etxeko barazki patata frijituetan.
Aholkua:
- Berriz hidratatu: Nahasketak dituen barazki motaren arabera, erabili aurretik 15-30 minutuz ur epeletan beratzen utzi beharko dituzu.
- Ongailuak: Kontuan hartu barazki-nahasketa deshidratatua belar, espezie edo saltsekin ontzea sukaldatzerakoan zaporea hobetzeko.
Barazki deshidratatuen nahasketa erabiltzea modu erosoa da zure otorduei nutrizioa eta zaporea gehitzeko, produktu freskoen arazorik gabe!
4. Zein barazki dira deshidratatzeko egokienak?
Barazkiak deshidratatzeari dagokionez, barietate batzuk beste batzuk baino hobeto funtzionatzen dute, hezetasun edukia, ehundura eta zaporea direla eta. Hona hemen deshidratatzeko barazkirik onenetako batzuk:
1. Azenarioa
- Azenarioak ondo deshidratatzen dira eta jatorrizko zaporea mantentzen dute. Lehortu aurretik xerratan, dadotan edo birrinduta moztu daitezke.
2. Piper berdea
- Piperrak ondo deshidratatzen dira eta hainbat plateretan erabil daitezke. Piperrak zerrendatan edo dadotan moztu daitezke.
3. Kuiatxoa
- Kuiatxoak xerratan edo birrindu daitezke eta oso ondo deshidratatzen dira. Zopa, gisatu eta kazoletan gehitzeko aproposa.
4. Tipula
- Tipulak erraz deshidratatzen dira eta plater askotan erabil daitezke. Lehortu aurretik xerratan edo txikituta moztu daitezke.
5. Tomatea
- Tomateak erditik edo xerratan moztu daitezke, deshidratatzeko aproposak bihurtuz. Eguzkitan lehortutako tomateak plater askotan osagai ezagunak dira.
6. Perretxikoa
- Perretxikoak ondo deshidratatzen dira eta jatorrizko zaporea mantentzen dute. Perretxiko motaren arabera, xerratan moztu edo osorik gorde daitezke.
7. Babarrun berdeak
- Babarrun berdeak zuritu eta gero lehortu daitezke. Babarrun berdeak zopa eta kazolaetarako osagarri bikainak dira.
8. Espinakak eta beste hosto berde batzuk
- Espinakak bezalako hosto berdeak deshidratatu eta zopetan, irabiakietan edo ongailu gisa erabil daitezke.
9. Batata gozoak
- Patata gozoak xerratan edo birrindu eta gero deshidratatu daitezke. Berhidratatu eta hainbat plateretan erabil daitezke.
10. Ilarrak
- Ilarrak ondo deshidratatzen dira eta zopetan, gisatuetan eta arroz plateretan erabil daitezke.
Barazkiak deshidratatzeko aholkuak:
- Zuritzea: Barazki batzuk deshidratatu aurretik zuritzea komeni da, kolorea, zaporea eta mantenugaiak mantentzen laguntzen baitu.
- Tamaina uniformeak: Moztu barazkiak tamaina uniformean, lehortze uniformea bermatzeko.
- Biltegiratzea: Barazki deshidratatuak ontzi hermetiko batean gorde leku fresko batean, iraupena maximizatzeko.
Barazki egokiak aukeratuz eta deshidratatzeko teknika egokiak jarraituz, despentsako oinarrizko elikagai polifazetiko eta nutritiboa sor dezakezu!
Gure produktuetan interesa baduzu edo probatzeko laginak behar badituzu, ez izan zalantzarik eta jar zaitez nirekin harremanetan edozein unetan.
Email:sales2@xarainbow.com
Mugikorra: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
Faxa: 0086-29-8111 6693
Argitaratze data: 2025eko martxoaren 21a